- カラメル Ⅱ
- 糖類などの食用炭水化物に、亜硫酸化合物を加えて熱処理して得られたもので、
アンモニウム化合物を使用していないものと定義されています。 - カラメル Ⅲ
- 糖類などの食用炭水化物に、アンモニウム化合物を加えて熱処理して得られたもので、
亜硫酸化合物を使用していないものと定義されています。カラメルⅠよりも色度が濃く、
色調も黒いのが特長です。 - カラメル Ⅳ
- 糖類などの食用炭水化物に、亜硫酸化合物およびアンモニウム化合物を加えて熱処理して
得られたものと定義されています。カラメルⅠよりも色度が濃く色調も黒く、カラメルⅢより
耐タンニン性が良いのが特長です。
カラメル Ⅲ
| 品 名 | 主用途 | 特 性 |
| SL | 乳酸飲料・果汁飲料・醸造酢・ジャム たれ・米菓 |
耐塩・耐酸性がある製品。赤味が強く明るい色調を持つ。 |
| MC | パン・コーヒー飲料・製菓・麦茶 | MKより色度が高く黒味が強い製品。 |
| MR | ソース・醸造酢・果汁入り飲料・つくだ煮 | 耐酸性がある製品。高色度で黒味が強い。 |
カラメル Ⅳ
| 品 名 | 主用途 | 特 性 |
| MU | コーヒー飲料・コーヒー風味菓子 ウェハース・あめ |
コーヒー類似の苦味を持つ製品。着色以外に苦味付与の効果もある。 |
| CL | コーラ・ジンジャエール・炭酸飲料 | 耐酸・耐タンニン性に優れ、炭酸飲料の泡切れが良い。 |
| CL-150 | あめ | CL-150は、CLと同じ性質を持つ高色度の製品。 |
| MH | 漬物･つくだ煮･麦茶･ソース･惣菜･製菓･飲料 | 高色度で黒味が強い製品。食品への染着性が強い。 |
| MS | しょうゆ・たれ・惣菜・つくだ煮 ハム・ソーセージ |
高色度で明るさのある黒褐色の製品。耐酸･耐タンニン･耐塩性に優れる。 |
| DS | 漬物・麦茶・ソース・惣菜・製菓・飲料 植物性たん白 |
高色度で、MHより黒味が強い製品。食品への染着性が強いです。 |
各種製品を取りそろえています。
カラメル Ⅲ カラメル Ⅳ
ローリー(8000L)
コンテナ(1000kg）
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18リットル缶（22.5kg)
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BIB・バックインボックス（21kg）
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ポリエチレン袋入りダンボールケース
（1kg×20）
