製品紹介
糖類を熱処理して作られるカラメルは、安全な着色料として幅広く食品に用いられています。森田フードシステムは長年培った伝統的製法を近代的システムに活かし、精選した原料を使用し、綿密な工程管理と厳重な品質管理のもとで製造しています。またカラメル作りの技術を活かして新しいニーズに対応したデザート用ソースやロースト調味料などを開発しています。
製品紹介
カラメル色素
カラメルT
カラメルT
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物を熱処理して得られたもの。または酸もしくは、アルカリを加えて熱処理して得られたもので、亜硫酸化合物およびアンモニウム化合物を使用していないものです。
カラメルTの詳細
カラメルU
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物に、亜硫酸化合物を加えて、またはこれに酸もしくは、アルカリを加えて熱処理して得られたもので、アンモニウム化合物を使用していないものです。
カラメルUの詳細
カラメルV
カラメルV
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物に、アンモニウム化合物を加えて、またはこれに酸もしくは、アルカリを加えて熱処理して得られたもので、亜硫酸化合物を使用していないものです。
カラメルVの詳細
カラメルW
カラメルW
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物に亜硫酸化合物およびアンモニウム化合物を加えて、またはこれに酸もしくは、アルカリを加えて熱処理して得られたものです。
カラメルWの詳細
製造工程 製造工程
糖加工製品(デザート用ソース)
糖加工製品(デザート用ソース)
カラメルシロップ
キャラメルソース
黒糖蜜、トッピングソースなど
デザート用ソース類があります。
糖加工製品(デザート用ソース)の詳細
ロースト調味料
ロースト調味料
香ばしい香りとコク味のある黒褐色醤油風味の調味料
醤油・糖類などを焙焼した醤油風味の製品類があります。
ロースト調味料の詳細