カラメル色素
糖類を熱処理して作られるカラメルは、安全な着色料として幅広く食品に用
いられています。森田フードシステムは長年培った伝統的製法を近代的シス
テムに活かし、精選した原料を使用し、綿密な工程管理と厳重な品質管理の
もとで製造しています。またカラメル作りの技術を活かして新しいニーズに
対応したデザート用ソースやロースト調味料などを開発しています。
製品紹介
こだわりの品質
カラメル T
カラメル T
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物を熱処理して
得られたもの。または酸もしくは、アルカリを加えて熱処理して
得られたもので、亜硫酸化合物およびアンモニウム化合物を使用
していないものです。
カラメルTの詳細
カラメル U
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物に、亜硫酸化合物を
加えて、またはこれに酸もしくは、アルカリを加えて熱処理して得られ
たもので、アンモニウム化合物を使用していないものです。
カラメルUの詳細
カラメル V
カラメル V
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物に、アンモニウム
化合物を加えて、またはこれに酸もしくは、アルカリを加えて熱処理
して得られたもので、亜硫酸化合物を使用していないものです。
カラメルVの詳細
カラメル W
カラメル W
でん粉加水分解物、糖蜜または糖類の食用炭水化物に亜硫酸化
合物およびアンモニウム化合物を加えて、またはこれに酸もし
くは、アルカリを加えて熱処理して得られたものです。
カラメル Wの詳細
製造工程 製造工程
糖加工品デザート用ソース
糖デザート用ソース
カラメルシロップ
キャラメルソース
黒糖蜜、トッピングソースなど
デザート用ソース類があります。
デザートソース
ロースト調味料
ロースト調味料
香ばしい香りとコク味のある黒褐色醤油風味の調味料
醤油・糖類などを焙焼した醤油風味の製品類があります。
ロースト調味料